Цель. Применяется на предприятиях, где форма расчетов с потребителями не позволяет получить данные о реализации изделий кухни по наименованиям, количеству и их стоимости.

Количество экземпляров. Составляется ежедневно в одном экземпляре.

Оформление. Составляется комиссией на основании кассовых чеков, контрольных листов, требований - накладных, дневных заборных листов и других документов на реализацию и отпуск изделий кухни и прилагается к отчету кухни.

Акт на отпуск питания сотрудникам предприятия (ОП-21 ОП-22)

Цель. Используется для определения количества отпущенных блюд по ценам отпуска и по учетным ценам производства.

Количество экземпляров. Составляется в одном экземпляре.

Оформление. Составляется заведующим производством и утверждается директором предприятия на обеденную продукцию для сотрудников предприятия общественного питания.